vi khuẩn gây ngộ độc

Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm có thể dao động từ nhẹ đến nặng, và có thể khác nhau phụ thuộc vào loại vi khuẩn mà bạn ăn phải. Những triệu chứng ngộ độc thực phẩm thường gặp nhất là:

• Tức bụng
• Đau quặn bụng
• Nôn nao
• Nôn mửa
• Tiêu chảy
• Sốt

Sau khi bạn ăn phải đồ ăn hoặc thức uống bị nhiễm độc, có thể sẽ mất nhiều giờ hoặc vài ngày trước khi xuất hiện những triệu chứng trên.

Nguyên nhân gì gây ngộ độc thực phẩm?

Rất nhiều vi khuẩn gây bệnh khác nhau có thể làm nhiễm bẩn thức ăn, do đó cũng có nhiều loại nhiễm trùng thực phẩm khác nhau.

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) ước tính là mỗi năm có khoảng 48 triệu người bị ngộ độc thực phẩm, trong đó có 128.000 người phải nhập viện cấp cứu, và 3.000 người tử vong (thống kê ở Hoa Kỳ).

• Các nhà nghiên cứu đã xác định được hơn 250 bệnh do thực phẩm gây ra.
• Đa số đều là bệnh nhiễm trùng do các loại vi khuẩn, virus, và ký sinh trùng gây ra.
• Các độc tố và hóa chất độc hại cũng có thể làm nhiễm độc thức ăn và gây ngộ độc thực phẩm.