Ngộ độc thực phẩm & Các vi khuẩn gây ngộ độc

Nguyên nhân gì gây ngộ độc thực phẩm?

Rất nhiều vi khuẩn gây bệnh khác nhau có thể làm nhiễm bẩn thức ăn, do đó cũng có nhiều loại nhiễm trùng thực phẩm khác nhau.

Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) ước tính là mỗi năm có khoảng 48 triệu người bị ngộ độc thực phẩm, trong đó có 128.000 người phải nhập viện cấp cứu, và 3.000 người tử vong (thống kê ở Hoa Kỳ).

  • Các nhà nghiên cứu đã xác định được hơn 250 bệnh do thực phẩm gây ra.
  • Đa số đều là bệnh nhiễm trùng do các loại vi khuẩn, virus, và ký sinh trùng gây ra.
  • Các độc tố và hóa chất độc hại cũng có thể làm nhiễm độc thức ăn và gây ngộ độc thực phẩm.

Read more