Chất chống ôxy hóa có nhiều trong thực phẩm nào?

Tóm tắt: các chất chống ôxy hóa, khoáng chất, chất xơ, và các chất khác có sẵn ở dạng tự nhiên trong trái cây, rau củ, cũng như ngũ cốc nguyên cám (ăn thực phẩm toàn phần) có thể giúp ngăn ngừa một loạt các bệnh mãn tính, nhưng nếu chỉ tiêu thụ các chất chống ôxy hóa theo liều lượng cao, dưới dạng bổ sung thì chưa chắc đã đạt được hiệu quả tương tự.

Giới thiệu

Hàng nghìn tỷ tế bào của cơ thể phải đối mặt với rất nhiều mối đe dọa đáng gờm, từ sự thiếu thức ăn cho đến nhiễm trùng do virus.

Một mối đe dọa liên tục khác đến từ những hóa chất khó chịu được gọi là các gốc tự do (free radicals). Chúng có khả năng gây hại cho tế bào và vật chất di truyền.

Cơ thể tạo ra các gốc tự do như những sản phẩm phụ tất yếu của việc chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Các gốc tự do khác thì có trong các loại thực phẩm mà bạn ăn và trong không khí mà bạn hít thở. Một số được tạo ra nhờ tác động của ánh sáng Mặt trời lên da và mắt của bạn.

Read moreChất chống ôxy hóa có nhiều trong thực phẩm nào?

Đánh giá chế độ ăn kiêng kiểu Địa Trung Hải

Bạn thấy mình đang lạc lối giữa vô vàn quảng cáo về các chương trình giảm cân và kế hoạch ăn kiêng? Trong loạt bài viết trước đây, chúng ta đã xem xét vài chế độ ăn kiêng phổ biến – giờ là lúc đi vào đánh giá chi tiết kiểu ăn cụ thể, ở đây là cách ăn kiêng Địa Trung Hải, cũng như đánh giá cơ sở nghiên cứu chứng minh cho chế độ ăn kiêng này.

Read moreĐánh giá chế độ ăn kiêng kiểu Địa Trung Hải