Có một số loại thức ăn có liên quan đến những bệnh về ngộ độc thực phẩm nhiều hơn so với các loại thức ăn khác. Chúng có thể chứa vi khuẩn gây hại khiến bạn bệnh nặng nếu thực phẩm bị nhiễm độc.
Rửa tay là một trong những cách tốt nhất để bảo vệ bản thân, gia đình, và những người khác khỏi mắc bệnh.
Rửa tay với xà phòng và nước là việc hết sức đơn giản và dễ dàng. Quan trọng hơn, nó còn là một trong những cách hiệu quả nhất để ngăn ngừa sự sinh sôi nảy nở của vi khuẩn. Giữ cho tay sạch sẽ có thể ngăn việc vi khuẩn lây lan từ người này sang người khác và trong toàn bộ cộng đồng – từ nhà và chỗ làm của bạn cho tới các trung tâm chăm sóc trẻ em và bệnh viện.
Các quan chức y tế liên bang ước tính mỗi năm có gần 48 triệu người (thống kê ở Hoa Kỳ) mắc bệnh vì thực phẩm bị nhiễm khuẩn bởi các loại vi khuẩn có hại, và một số nguyên nhân gây bệnh có thể làm bạn bất ngờ.
Mặc dù hầu hết mọi người đều đã biết là các sản phẩm có nguồn gốc động vật phải được xử lý hết sức cẩn thận để ngăn ngừa bệnh tật, nhưng các loại rau củ quả cũng có thể là nguyên nhân gây bùng phát ngộ độc thực phẩm.
Trong những năm gần đây, nước Mỹ đã phải trải qua nhiều đợt bùng phát bệnh nghiêm trọng do rau củ và trái cây bị nhiễm độc – bao gồm cải bó xôi (rau chân vịt), dưa vàng, cà chua, và xà lách.
Làm theo bốn bước đơn giản tại nhà – Rửa dọn, Phân chia, Nấu chín,và Giữ lạnh – có thể giúp bạn cùng những người thân yêu tránh được ngộ độc thực phẩm.
Bất cứ ai cũng có thể bị ngộ độc thực phẩm, nhưng một số nhóm người nhất định có nhiều nguy cơ mắc bệnh và mắc các bệnh nghiêm trọng hơn. Khả năng chống loại vi khuẩn và bệnh tật của cơ thể họ không được hiệu quả vì một số lý do. Những nhóm người đó là:
Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm có thể dao động từ nhẹ đến nặng, và có thể khác nhau phụ thuộc vào loại vi khuẩn mà bạn ăn phải. Những triệu chứng ngộ độc thực phẩm thường gặp nhất là:
Sau khi bạn ăn phải đồ ăn hoặc thức uống bị nhiễm độc, có thể sẽ mất nhiều giờ hoặc vài ngày trước khi xuất hiện những triệu chứng trên.
Rất nhiều vi khuẩn gây bệnh khác nhau có thể làm nhiễm bẩn thức ăn, do đó cũng có nhiều loại nhiễm trùng thực phẩm khác nhau.
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) ước tính là mỗi năm có khoảng 48 triệu người bị ngộ độc thực phẩm, trong đó có 128.000 người phải nhập viện cấp cứu, và 3.000 người tử vong (thống kê ở Hoa Kỳ).