Tương cổ truyền: món ăn thuần Việt rất giàu dinh dưỡng

Tương cổ truyền hay lắm, tương không chỉ là món chấm trôi cơm qua ngày, tương là cả tuổi thơ, tương là bầu trời kỷ niệm, tương là tình yêu của mình dành cho quê nhà. Đi xa nhớ cơm rau muống chấm tương, nhớ bát cà muối nén giòn tan xác pháo.

Read moreTương cổ truyền: món ăn thuần Việt rất giàu dinh dưỡng

Miso – gia vị vạn năng

Món ăn quen thuộc của gia đình mình là canh miso nấu từ tương miso, rong biển, củ cải trắng, củ cải đỏ và nấm. Mình muốn đưa món ăn đặc biệt này tới tất cả các bạn, những người muốn tiến tới một chế độ dinh dưỡng không chỉ tốt đẹp mà còn rất đơn giản để chế biến nữa.

Read moreMiso – gia vị vạn năng

Nghệ – gia vị đặc biệt nên có trong bữa ăn

Ngày nhỏ, mình không thích mùi của nghệ, bất kể là món canh hay món kho, nhìn thấy nghệ là mình cảm được vị khó ăn. Nhưng từ khi hiểu được giá trị to lớn của loại gia vị đặc biệt này mà mình đã trở nên “thích mùi nghệ” do việc làm quen từ từ. Đôi khi, sở thích của mình thường bị thay đổi một cách lý trí như vậy, cũng giống như việc mình biết thức ăn động vật có hại thì mình cũng không còn thấy ngon nữa.

Read moreNghệ – gia vị đặc biệt nên có trong bữa ăn

Cách giảm lượng natri (muối) mà bạn & gia đình tiêu thụ

Bắt đầu sớm

Huyết áp cao có thể bắt đầu phát triển từ thời thơ ấu, và việc ăn nhiều muối quá sớm có thể khiến việc cắt giảm trong tương lai trở nên khó khăn. Thời thơ ấu là quãng thời gian quan trọng để tập trung vào việc ngăn chặn huyết áp cao phát triển, nhưng cắt giảm muối và natri có thể tác động đáng kể đến tất cả đối tượng ở mọi độ tuổi.

Read moreCách giảm lượng natri (muối) mà bạn & gia đình tiêu thụ

Ảnh hưởng của muối đối với cơ thể

Muối tác động đến thận của bạn làm cơ thể bạn trữ nhiều nước hơn.

Lượng nước tích trữ này làm tăng huyết áp và gây căng thẳng cho thận, động mạch, tim và não bộ của bạn.

Để hiểu rõ hơn về ảnh hưởng của muối đối với cơ thể bạn, xin mời tham khảo các thông tin dưới đây.

Read moreẢnh hưởng của muối đối với cơ thể

Ăn mặn có hại thế nào. Ăn nhạt có tốt hơn không?

Từ lâu các tổ chức y tế đã cảnh báo chúng ta về các nguy cơ của muối.

Đó là bởi lượng tiêu thụ muối cao đã bị cho là nguyên nhân gây ra một số vấn đề về sức khỏe, trong đó phải kể đến cao huyết áp và các bệnh về tim.

Tuy nhiên, các cuộc nghiên cứu diễn ra trong suốt nhiều thập kỷ qua vẫn chưa thể đưa ra bằng chứng thuyết phục để chứng minh luận điểm này.

Read moreĂn mặn có hại thế nào. Ăn nhạt có tốt hơn không?

Mối quan hệ giữa bệnh loãng xương và muối

Loãng xương là tình trạng liên quan đến loãng xương (thoái hóa xương) khiến xương trở nên giòn và dễ gẫy hơn. 99% canxi tập trung ở xương, vì vậy lượng canxi đầy đủ là vô cùng quan trọng để duy trì hoặc đạt được khối xương đỉnh (PBM).

Hiện nay ở Anh có xấp xỉ 3 triệu người bị loãng xương, và cứ 1 trong 2 phụ nữ hoặc 1 trong 3 nam giới trên 50 tuổi đã bị gãy xương ít nhất một lần, nguyên do chủ yếu là do sức khỏe xương yếu kém.

Read moreMối quan hệ giữa bệnh loãng xương và muối

Tất cả những điều chúng ta biết về muối có thể không đúng

Phương trình muối mà các bác sỹ được học hơn 200 năm qua thực ra không quá khó hiểu.

Cơ thể ta phải dựa vào khoáng chất thiết yếu này để đảm bảo nhiều chức năng, bao gồm huyết áp và sự lan truyền xung thần kinh. Hàm lượng natri trong máu phải được duy trì ổn định hết sức cẩn thận.

Nếu ăn nhiều muối – natri clorua – bạn sẽ thấy khát và uống nước, nước sẽ làm loãng máu vừa đủ để duy trì nồng độ natri thích hợp. Cuối cùng, bạn sẽ bài tiết phần lớn nước và muối dư thừa theo nước tiểu.

Read moreTất cả những điều chúng ta biết về muối có thể không đúng

Muối và mối liên quan với bệnh ung thư dạ dày

Tiến sỹ Stephanie Fay là Giám đốc Chương trình Khoa học (Nghiên cứu Giải thích) tại Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới, làm việc trong Dự án Cập nhật Liên tục [Continuous Update Project]. Hôm nay cô sẽ cho chúng ta biết mối liên hệ giữa muối & bệnh ung thư dạ dày.

Ung thư dạ dày là căn bệnh ung thư gây tử vong cao thứ ba và cũng là loại ung thư phổ biến thứ năm thế giới. Bệnh này có rất ít triệu chứng và không có xét nghiệm sàng lọc hiệu quả. Tuy tỷ lệ mắc ung thư dạ dày đang giảm dần trên toàn thế giới, nhưng nó vẫn là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu. Bởi lẽ đó mà việc ngăn ngừa căn bệnh ung thư quái ác này thông qua chế độ dinh dưỡng và lối sống là vô cùng quan trọng.

Read moreMuối và mối liên quan với bệnh ung thư dạ dày

Dùng nhiều muối và natri có nguy cơ gây bệnh như thế nào?

Đối tượng nào có nguy cơ cao mắc các vấn đề về sức khỏe liên quan đến việc sử dụng muối(*)?

  • Người trên 50 tuổi
  • Người bị huyết áp cao hoặc hơi cao
  • Người bị tiểu đường

Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể tôi nếu tôi hấp thụ quá nhiều natri?

Read moreDùng nhiều muối và natri có nguy cơ gây bệnh như thế nào?