dinh dưỡng cơ bản

Các quốc gia không bổ sung fluoride (fluoride hóa) nguồn nước của họ cũng vẫn chứng kiến mức giảm mạnh trong tỷ lệ sâu răng.

Kể từ giữa thập niên 1940, các hợp chất chứa khoáng chất fluoride đã được bổ sung vào nguồn cung cấp nước cộng đồng trên toàn nước Mỹ để ngăn ngừa sâu răng. Những mối lo ngại về sức khỏe từ phía các đối thủ phần lớn đã bị bác bỏ mãi cho tới gần đây. Hiện nay, các bằng chứng đang chỉ ra rằng trong một kỷ nguyên của kem đánh răng fluoride và các sản phẩm tiêu dùng khác giúp tăng cường sức khỏe răng miệng, những nguy cơ tiềm ẩn từ việc tiêu thụ nước được fluoride hóa có thể lớn hơn lợi ích của nó đối với một số cá nhân. Mùa hè năm ngoài, lần đầu tiên trong 53 năm, Dịch vụ Y tế Cộng đồng Mỹ đã hạ mức fluoride khuyến nghị trong nước uống xuống.

Gần đây Bác sĩ thượng cổ (Caveman doctor) có đọc được một bài báo khuyến nghị dùng dầu thực vật cho các bệnh nhân ung thư để giúp họ đạt được “sức khỏe tốt.” Trang web này khuyến nghị dầu hoa rum, dầu đậu nành, và dầu hạt cải, cùng với nhiều loại dầu thực vật khác. Điều này khiến Bác sĩ thượng cổ rối bời bởi rất nhiều lý do, vì từ trước đến nay anh ấy mới chỉ thấy dầu tiết ra từ thịt thú vật hay khi ông ấy dùng gậy để nghiền nát hạt mắc-ca và quả bơ trên một tảng đá. Bác sĩ thượng cổ chưa từng thấy bất cứ loại dầu nào từ rau củ hay các loại hạt, do đó mà anh ấy rất hoang mang. Những loại dầu này bắt nguồn từ đâu và chúng được tạo ra bằng cách nào?

Bác sĩ Walter Willett đã dành sự nghiệp khoa học của mình để tìm hiểu cách các chế độ dinh dưỡng có thể gây ra hoặc ngăn chặn bệnh tật như thế nào.

Vị chuyên gia từ Đại học Harvard đã nghiên cứu về hầu hết mọi khía cạnh trong chế độ dinh dưỡng của chúng ta, từ lạc đến cà phê, thịt đỏ đến khoai tây, để xem cách nó ảnh hưởng đến sức khỏe của ta.