Canxi là gì, có nhiều trong thực phẩm nào và những lưu ý khi bổ sung canxi cho cơ thể

Giới thiệu

Hiện nay, hầu như đi tới đâu ta cũng sẽ bắt gặp những quảng cáo nói về việc sữa là chìa khóa để giúp cho xương chắc khỏe. Nhưng thực sự thì “uống sữa” có đồng nghĩa với “xương chắc khỏe” không?

Read more

Ăn nhiều khoai tây có thể gây ra vấn đề với sức khỏe

Ở Mỹ, trung bình mỗi năm một người lại ăn 57kg khoai tây. Tuy nhiên, theo như Đĩa ăn lành mạnh của Harvard thì khoai tây không được tính là rau vì nó giàu loại carbohydrate (tinh bột) mà cơ thể tiêu hóa rất nhanh, khiến lượng đường trong máu và in*su*lin tăng giảm đột ngột (theo thuật ngữ khoa học thì chúng có chỉ số hấp thu tinh bột khi đi vào cơ thể ở mức cao).

Read more

Chất béo không bão hòa, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa là gì? Chúng khác nhau như thế nào?

Tóm tắt

  • Chất béo cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể hơn so với các chất đinh dưỡng đa lượng khác. 1g chất béo cung cấp 9Kcal, trong khi 1g chất đạm hoặc 1g tinh bột chỉ cung cấp 4Kcal
  • Chất béo có hương vị thơm ngon tạo cảm giác ngon miệng
  • Là dung môi hòa tan nhiều vitamin quan trọng cho cơ thể
  • Chất béo không bão hòa có lợi nhất đối với sức khỏe và có nhiều trong thực phẩm thực vật
  • Chất béo bão hòa có thể không có hại cho sức khỏe như mọi người vẫn nghĩ nhưng nó vẫn không có lợi bằng chất béo không bão hòa
  • Chất béo chuyển hóa – đặc biệt là loại nhân tạo cần nhanh chóng loại bỏ khỏi chế độ dinh dưỡng
  • Không tái sử dụng dầu mỡ đã rán ở nhiệt độ cao, vì khi ở nhiệt độ cao nó sẽ sản sinh ra chất độc hại

Chất béo không bão hòa

Chất béo không bão hòa (unsaturated fats), nếu ở nhiệt độ phòng sẽ có dạng chất lỏng, được coi là chất béo có lợi vì chúng có thể cải thiện nồng độ cholesterol trong máu, giảm viêm, ổn định nhịp tim, và đem lại nhiều lợi ích khác.

Chất béo không bão hòa chủ yếu có trong các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật như dầu thực vật cùng các loại hạt khô dinh dưỡng.

Read more

Cách giảm lượng natri (muối) mà bạn & gia đình tiêu thụ

Bắt đầu sớm

Huyết áp cao có thể bắt đầu phát triển từ thời thơ ấu, và việc ăn nhiều muối quá sớm có thể khiến việc cắt giảm trong tương lai trở nên khó khăn. Thời thơ ấu là quãng thời gian quan trọng để tập trung vào việc ngăn chặn huyết áp cao phát triển, nhưng cắt giảm muối và natri có thể tác động đáng kể đến tất cả đối tượng ở mọi độ tuổi.

Read more

Tác dụng ngăn ngừa bệnh tật của Rau và Trái cây

Tóm tắt:

  • Rau và trái cây là một phần quan trọng trong chế độ dinh dưỡng lành mạnh, và sự đa dạng cũng quan trọng như số lượng.
  • Không có một loại rau củ hay trái cây riêng rẽ nào cung cấp được đầy đủ các dưỡng chất cần thiết để giúp bạn khỏe mạnh. Vậy nên mỗi ngày hãy ăn thật nhiều loại rau và trái cây.

Một chế độ dinh dưỡng nhiều rau củ và hoa quả có thể giúp hạ huyết áp, giảm nguy cơ bị bệnh tim và đột quỵ, ngăn chặn một số bệnh ung thư, giảm bớt các vấn đề về mắt và tiêu hóa, không những vậy còn ảnh hưởng tích cực đến đường huyết, nhờ đó mà kiểm soát được sự thèm ăn.

Ăn rau và trái cây không có tinh bột như táo, lê, và các loại rau lá xanh thậm chí còn có thể hỗ trợ giảm cân. Chỉ số tải đường huyết (glycemic load) khi đi vào cơ thể của chúng thấp nên có thể ngăn chặn đường huyết tăng đột ngột khiến ta mau đói.

Read more

Chất đạm là gì và vai trò của nó đối với cơ thể

Chất đạm (còn gọi là protein) được tìm thấy khắp cơ thể – trong cơ, xương, da, tóc và hầu như mọi bộ phận cơ thể hoặc mô khác.

Nó tạo nên enzyme cung cấp năng lượng cho các phản ứng hóa học và hemoglobin (huyết sắc tố) mang ôxy trong máu.

Có ít nhất 10.000 chất đạm khác nhau đã tạo ra bạn và duy trì để bạn được như bây giờ.

Read more

Thiết kế bữa ăn lành mạnh cho trẻ nhỏ

Bữa ăn lành mạnh cho trẻ nhỏ là cẩm nang hướng dẫn trực quan giúp giáo dục và khuyến khích trẻ ăn uống tốt và vận động tích cực.

Mô hình hướng dẫn này có các ví dụ minh họa cho những lựa chọn thực phẩm tốt nhất để truyền cảm hứng cho việc chọn các bữa ăn và đồ ăn nhẹ lành mạnh, nó cũng nhấn mạnh hoạt động thể chất như một phần của phương trình duy trì sức khỏe.

Read more

Những kiểu ăn uống lành mạnh

  • Trong khi nghiên cứu hiện tại so sánh các chế độ ăn kiêng với tỉ lệ dinh dưỡng đa lượng khác nhau có thể không chỉ ra được một chế độ ăn kiêng “hoàn hảo”, thì có những nghiên cứu đầy thuyết phục về vài kiểu ăn kiêng nhất định, bao gồm ăn kiêng kiểu Địa Trung Hải, với hướng dẫn đầy đủ cụ thể cho bạn.
  • Bạn nào tò mò về “giải pháp nhanh chóng” như là viên thuốc ăn kiêng và phẫu thuật hút mỡ thì hãy xem các mẹo của chúng tôi về cách đạt được mức cân nặng lý tưởng.

Read more

Đĩa ăn lành mạnh và Tháp ăn lành mạnh

Đĩa ăn lành mạnh, do các chuyên gia dinh dưỡng của Trường Y tế Công cộng Harvard và biên tập viên của Tạp chí Y khoa Harvard tạo ra, được thiết kế để giải quyết những thiếu sót trong mô hình hướng dẫn dinh dưỡng MyPlate (Đĩa của tôi) của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA).

Đĩa ăn lành mạnh đưa ra các hướng dẫn chi tiết, dưới định dạng đơn giản, để giúp mọi người đưa ra những lựa chọn ăn uống sáng suốt nhất.

Read more