Chuyên mục lưu trữ: ăn kiêng

Chế độ ăn kiêng rất ít calo (VLCD)

Chế độ ăn kiêng rất ít calo (Very low calorie diets – VLCD) là kế hoạch ăn kiêng chỉ cho bạn nạp tối đa khoảng 800 calo một ngày và được thực hiện dưới sự giám sát y tế.

Chế độ ăn kiêng này thường thay thế những thực phẩm thông thường bằng các shakes (đồ uống dinh dưỡng), soups (súp dinh dưỡng), bars (thanh bánh dinh dưỡng), hoặc porridge (cháo dinh dưỡng) có bỏ thêm sữa.

Tiếp tục đọc

Ăn kiêng đúng cách

Nào là ăn kiêng ít carb, ăn kiêng kiểu 5:2, ăn kiêng detox thanh lọc cơ thể, ăn súp bắp cải, … có bao giờ thiếu những chương trình ăn kiêng kiểu mới lại hứa hẹn giúp bạn giảm cân nhanh chóng đâu.

Câu hỏi quan trọng nhất cần được giải đáp đó là, chúng thật sự có tác dụng sao? Hầu hết các chế độ ăn kiêng đều có kết quả giảm cân – nhanh chóng – đôi khi còn giảm cân một cách thần kỳ ấy, nhưng chỉ giảm được vài kg, rồi hoàn thành xong chế độ ăn kiêng thì bạn lại tăng lại cân thôi.

Tiếp tục đọc

Đánh giá các chế độ ăn kiêng phổ biến nhất (theo NHS)

Với việc có quá nhiều chế độ ăn kiêng để lựa chọn, có lẽ bạn sẽ khó mà tìm được một kế hoạch giảm cân phù hợp với bản thân.

Để giúp bạn làm việc này, Hiệp hội Ăn kiêng Vương quốc Anh (British Dietetic Association – BDA) đã xem xét đến ưu nhược điểm cũng như đưa ra khuyến nghị về một số chế độ ăn kiêng phổ biến nhất.

Tiếp tục đọc

Gluten: Có lợi hay có hại cho cơ thể?

Đáp án nhanh là có thể cả hai, hoàn toàn tùy thuộc vào cá nhân từng người.

Gluten là gì?

Gluten là một chất đạm (một loại protein) vốn có trong một số loại hạt ngũ cốc bao gồm lúa mỳ, đại mạch, hắc mạch và lúa mì spenta (spelt).

Nó hoạt động giống một chất kết dính, liên kết thực phẩm lại với nhau và bổ sung thêm tính chất “đàn hồi co giãn” cho thực phẩm— hãy liên tưởng đến thợ làm bánh pizza kéo giãn và tung hứng cục bột. Nếu thiếu đi gluten, thì cục bột sẽ dễ dàng bị rách rời.

Tiếp tục đọc

Chế độ ăn kiêng DASH dễ thực hiện mà còn tốt cho sức khỏe của bạn nữa  

Bạn muốn ăn uống hợp lý hơn nhưng chẳng biết phải bắt đầu từ đâu? Hãy cân nhắc Phương pháp ăn kiêng nhằm ngăn chặn chứng tăng huyết áp (Dietary Approaches to Stop Hypertension), hay còn gọi là chế độ ăn kiêng DASH.

Chế độ ăn kiêng DASH ban đầu được lập ra để hỗ trợ hạ huyết áp. Tuy nhiên các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng DASH còn là một trong những lựa chọn tốt nhất để phòng chống bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường và thậm chí một số loại ung thư. Nghiên cứu còn cho thấy kế hoạch ăn kiêng DASH an toàn và hiệu quả trong giảm cân ngắn hạn cũng như lâu dài.

Tiếp tục đọc

Đánh giá chế độ ăn kiêng DASH

Bạn thấy mình đang lạc lối giữa vô vàn lời quảng cáo về các chiến lược giảm cân và kế hoạch ăn kiêng? Trong bài trước đây, chúng ta đã xem xét tổng quan vài chế độ ăn kiêng phổ biến – giờ hãy đi vào chi tiết về chế độ ăn kiêng DASH cũng như đánh giá cơ sở nghiên cứu chứng minh cho chế độ ăn kiêng này.

Chế độ ăn kiêng DASH là như thế nào?

Chế độ ăn kiêng DASH (Phương pháp ăn kiêng nhằm ngăn chứng tăng huyết áp – Dietary Approaches to Stop Hypertension) đôi khi được bác sĩ chỉ định hỗ trợ điều trị bệnh huyết áp cao.

Huyết áp là lượng áp lực máu tác động lên thành động mạch. Bình thường nó sẽ thay đổi xuyên suốt cả ngày, nhưng nếu luôn duy trì ở mức độ quá cao thì gọi là bệnh huyết áp cao hay chứng tăng huyết áp.

Nếu bệnh này không được điều trị có thể gây ra bệnh tim mạch, đột quỵ, suy tim sung huyết, bệnh thận và tình trạng mù lòa.

Tiếp tục đọc

Đánh giá chế độ ăn kiêng giảm cân không chứa Gluten

Bạn thấy mình đang lạc lối giữa vô vàn quảng cáo về các chương trình giảm cân và kế hoạch ăn kiêng? Trong bài viết trước đây, chúng ta đã xem xét vài chế độ ăn kiêng phổ biến – giờ là lúc đi vào đánh giá chi tiết từng kiểu ăn cụ thể, ở đây là cách ăn kiêng không chứa Gluten, cũng như đánh giá cơ sở nghiên cứu chứng minh cho chế độ ăn kiêng này.

Ăn kiêng giảm cân không chứa Gluten là như thế nào?

Chế độ ăn kiêng không chứa Gluten (gluten-free) không hề mới lạ gì. Đây là biện pháp điều trị duy nhất dành cho 1-2% người Mỹ mắc phải bệnh celia, một tình trạng bệnh lý nghiêm trọng khi cơ thể tấn công một loại đạm gọi là gluten, chất này vốn có trong nhiều loại ngũ cốc nguyên cám, gây ra một loạt các triệu chứng từ trương phồng đến phá hủy đường ruột.

Cũng có đến 6% số người gặp phải tình trạng đau dạ dày có liên quan nhưng ít nguy hiểm hơn gọi là bệnh mẫn cảm với gluten không phải celia (non-celiac gluten sensitivity). Với việc ít người thực sự cần chế độ ăn kiêng này, tại sao số lượng bán ra các sản phẩm phi gluten lại đứng đầu với giá trị 12 tỷ đô la Mỹ theo nghiên cứu thị trường?

Tiếp tục đọc

Đánh giá chế độ ăn kiêng: Nhịn ăn gián đoạn để giảm cân

Bạn thấy mình đang lạc lối giữa vô vàn quảng cáo về các chương trình giảm cân và kế hoạch ăn kiêng? Trong bài viết trước đây, chúng ta đã xem xét vài chế độ ăn kiêng phổ biến – giờ là lúc đi vào đánh giá chi tiết từng kiểu ăn cụ thể, ở đây là cách ăn kiêng giảm cân thông qua nhịn ăn gián đoạn, cũng như đánh giá cơ sở nghiên cứu chứng minh cho chế độ ăn kiêng này.

Nhịn ăn gián đoạn để giảm cân là như thế nào?

Nhịn ăn gián đoạn là một chế độ ăn kiêng quay vòng giữa những giai đoạn nhịn ăn ngắn hạn, trong đó bạn không được ăn một chút thức ăn nào hoặc ăn ít calo đi rất nhiều, và những giai đoạn ăn thoải mái.

Tiếp tục đọc

Đánh giá chế độ ăn kiêng Ketogenic (để giảm cân)

Bạn thấy mình đang lạc lối giữa vô vàn quảng cáo về các chương trình giảm cân và kế hoạch ăn kiêng? Trong bài viết trước đây, chúng ta đã xem xét vài chế độ ăn kiêng phổ biến – giờ là lúc đi vào đánh giá chi tiết từng kiểu ăn cụ thể, ở đây là cách ăn kiêng giảm cân Keto, cũng như đánh giá cơ sở nghiên cứu chứng minh cho chế độ ăn kiêng này.

Chế độ ăn kiêng Ketogenic là như thế nào?

Chế độ ăn kiêng ketogenic hay “keto” là một kiểu ăn uống giàu chất béo và ít carbohydrate (tinh bột, đường, vân vân), được áp dụng trong hàng thế kỉ để điều trị những tình trạng bệnh lý cụ thể.

Tiếp tục đọc

Đánh giá chế độ ăn kiêng Paleo (để giảm cân)

Bạn thấy mình đang lạc lối giữa vô vàn lời quảng cáo về các chiến lược giảm cân và kế hoạch ăn kiêng? Trong bài trước đây, chúng ta đã xem xét tổng quan vài chế độ ăn kiêng phổ biến – giờ hãy đi vào chi tiết về chế độ ăn kiêng Paleo cũng như đánh giá cơ sở nghiên cứu chứng minh cho chế độ ăn kiêng này.

Chế độ ăn kiêng giảm cân Paleo là gì?

Chế độ ăn kiêng như chế độ ăn trong thời kỳ đồ đá (Paleolithic) hay còn gọi là “Paleo” nhắm vào việc giải quyết những căn bệnh của thế kỷ 21 bằng việc ôn lại cách loài người đã từng ăn uống trong thời kỳ đồ đá hơn 2 triệu năm về trước.

Tiếp tục đọc