Thời gian ngâm hạt (ngũ cốc, đậu, quả hạch) và tác dụng của việc ngâm hạt

Thông tin mới về nấu ăn ngũ cốc cho thấy phương pháp ngâm ngũ cốc trước khi nấu là lành mạnh hơn thực hành thường thấy của phương Tây, khi người tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt phương Tây thường chỉ đơn giản là đun chín.

Read more

Cách nấu cơm gạo lứt

Mình đoán rằng, mặc dù biết gạo lứt là lựa chọn rất tốt cho bữa ăn người Việt, nhưng nhiều bạn ngại ăn cơm gạo lứt vì cơm hơi cứng so với gạo trắng. Nhưng chắc chắn không ít bạn sẽ hào hứng nấu cơm gạo lứt sau khi đọc hết bài này. Mình không chỉ hướng dẫn bạn cách nấu cơm mềm mà còn nấu ngon và nấu sao để hấp thụ tốt nhất.

Read more

Ăn ngũ cốc nguyên hạt, giảm dần ngũ cốc tinh chế

Mình viết bài này trong một buổi chiều mưa mát. Sau khi giật tus trên facebook thì cổ họng vẫn còn nghẹn ngào. Mình thương mẹ đẻ mình, năm nay 64 tuổi, mẹ thường xuyên bị ợ hơi, đau dạ dày, đại tràng và vừa mới đây mẹ có dấu hiệu của bệnh trĩ. Nghe giọng qua điện thoại thều thào vì mệt mỏi mình vừa xót xa vừa cảm thấy bực tức chẳng hiểu ra làm sao !

Read more